菜品

鱼头
八宝鲟鱼头 烤鲟鱼头
鱼肉
暴腌鲟鱼段 三鲜斩鱼丸
鱼尾

鱼鳍
太极八卦鱼鳍
鱼骨
串烧鲟鱼骨 锅仔鲟鱼骨
鱼肚
水晶鱼冻 黄扒鱼肚
龙筋
黄扒龙筋汤
鱼腩
香辣鱼腩
鱼皮
一品龙衣
鱼肠
老干妈鱼肠

          菜名：黄扒龙筋汤
          主料：鲟龙筋200克
          配料：黄扒汤800克
          调料：盐5g、味精3.5g、胡椒粉1g、黄酒15g、食用油50g
          烹饪步奏：
          1.将龙筋切成小段氽水熟备用。
          2.将调好的黄扒再一次倒入锅中调味，放进备好的龙筋，煲熟。
          3.将汤和龙筋放入各吃中。
          特点：汤鲜、味美、滋补。