菜品

鱼头
八宝鲟鱼头 烤鲟鱼头
鱼肉
暴腌鲟鱼段 三鲜斩鱼丸
鱼尾

鱼鳍
太极八卦鱼鳍
鱼骨
串烧鲟鱼骨 锅仔鲟鱼骨
鱼肚
水晶鱼冻 黄扒鱼肚
龙筋
黄扒龙筋汤
鱼腩
香辣鱼腩
鱼皮
一品龙衣
鱼肠
老干妈鱼肠

          菜名：烤鲟鱼头
          主料：鲟鱼头半个约1000克  
          配料：生姜10克、香菜5克、料酒20克、胡椒粉1克、盐5克、 味料3.5克、自制酱料50克
          烹饪步奏：
          1.将鱼头洗净，用调料腌制备用
          2.将鱼头抹上酱料放入烤箱，烤箱温度200，烤1小时，每20分钟刷一次油
          3.烤至金黄色装盘即可
          特点：鱼头金黄色，风味独特，外形美观新奇。