菜品
鱼头 八宝鲟鱼头 烤鲟鱼头 鱼肉 暴腌鲟鱼段 三鲜斩鱼丸 鱼尾 鱼鳍 太极八卦鱼鳍 鱼骨 串烧鲟鱼骨 锅仔鲟鱼骨 鱼肚 水晶鱼冻 黄扒鱼肚 龙筋 黄扒龙筋汤 鱼腩 香辣鱼腩 鱼皮 一品龙衣 鱼肠 老干妈鱼肠
菜名:老干妈鱼肠 主料:鲟鱼鱼肠200克 配料:蒜苗50克、红辣椒20克、青辣椒20克。 烹饪步奏: 1.将鱼肠洗净切成小条,氽水至熟备用。 2.把所有的原料切成条形。 3.起油锅把所有的原料过一下油,将油倒出锅,留少许油。 4.把辣酱炒香后加入锅中,加入少许老抽,料酒调味,炒熟即可装盘。
特点:香辣、味感脆口